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三种行之有效的餐厅招揽顾客方法

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/10/7     浏览次数:    

    揽客从古至今就是餐厅必备的营销方式,即便是现在网络非常发达,在餐厅内外揽客也是必须注重的。稻谷满仓分享下三种用的比较多的餐饮揽客方法。

一、服务员在餐饮时间段拦截有吃饭意愿的顾客

    我们知道很多顾客吃饭的目的性不是很强,只要价格可以接受,吃哪家餐厅大部分就是随机的,这时候餐厅的一句招呼,一个卖点就能让这种顾客过来,餐厅揽客主要的目标群体就是这些人。
    让服务员出去拦顾客,主要包括制度、话术、站位三点:1、站位,拦截员一定要找个最佳站点,离店门口近、人流量多、卖场入口;2、话术,遇到有意向又犹豫的顾客,需要说点话刺激一下顾客,如简短的餐厅卖点;3、拦截制度,店内没客人,员工不能在店内睡觉、玩手机,主动去拦客人的员工,给予奖励。

二、制造氛围吸引顾客

    人,有气质才能吸引眼球;而门店,要有气场才能吸引顾客,如热销的氛围、特殊的物料、强烈的色彩、特有的产品等,这些都是能够吸引顾客的好奇,引导顾客产生联想,让顾客愿意走进了解你的店。氛围拦截有3个重要点:1、抢眼,鲜艳醒目的颜色;2、挡眼,目光触及到地方有物料、赠品等;3、惹眼,把对手惹急眼,冲着竞争对手布置。

三、产品拦截

    产品拦截,是充分利用人们的好奇和猎奇心理,在门店进行产品卖点展示,吸引顾客进店,让产品活动起来,比如麦当劳一次次的播放当季新品,吸引路人;巴奴毛肚会轮番播放毛肚弹性的画面。其目的就是让产品动起来,让其特有的卖点进行吸引。

本文系快餐加盟整理。

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